Opskrifter på Fisk- og Skaldyrsretter
Fisk & skaldyr i særklasse – Smagen af havetVi deler gerne ud af vores erfaring og ekspertise med fisk og skalddyr.
Se fiskemandens og kokkens egne fiskeopskrifter og lær hvor simpelt og lækkert det er at spise fisk.
Lækre Opskrifter på Fisk – Inspiration fra Havet
Velkommen til Rørvig Fisk & Røgeri’s opskriftsunivers, hvor vi deler vores bedste tips og inspiration til lækre fiskeretter.
Uanset om du er til friskfanget fisk, delikate skaldyr eller røgede specialiteter, finder du opskrifter, der bringer smagen af havet direkte hjem i dit køkken.
Gå på opdagelse i vores samling af nemme hverdagsretter, festlige middage og sunde måltider, der alle hylder de friske råvarer fra vores egen fiskebutik og røgeri. Vi guider dig hele vejen – fra tilberedning og krydring til serveringstips, så du får det bedste ud af havets skatkammer.
Bliv inspireret og kom i gang med at tilberede dine egne fiskefavoritter!
Grillet guldbras serveret med klassisk græsk salat
4 pers.
Ingredienser:
4 guldbras
2 spsk. olivenolie
1 usprøjtet citron
Lidt friske krydderurter f.eks. salvie, oregano, rosmarin eller timian
Flagesalt
Friskkværnet sort peber
Salat:
300 g solmodne tomater
1 agurk
1 peberfrugt
1 rødløg
150 g fetaost
1 håndfuld oliven
3 spsk. olivenolie
2 spsk. eddike f.eks. æbleeddike
1 tsk. honning
1 tsk. sennep
1 lille bundt frisk oregano
1 nip salt
Fremgangsmåde:
Halver tomaterne og kom dem i en stor skål. Halver agurken på langs og skrab kernerne i midten ud med en teske. Skær agurken i skiver og peberfrugt i strimler. Snit rødløg tyndt. Kom alle grøntsagerne i skålen sammen med oregano, feta i mindre brud og oliven.
Rør olie, eddike, honning, sennep og salt sammen til en dressing. Vend den i salaten.
Fisken:
Rids skindet på fisken med en skarp kniv.
Gnid først fiskene med olivenolie og så med salt og peber. Riv lidt citronskal henover – den må gerne gnides ned i ridserne. Læg halve citronskiver og krydderurter i skindridserne og læg fiskene på en varm grill. Grill 5-7 minutter på hver side.
Fiskebutikkens åbningstider
Mandag – fredag
8:00 – 20:00
Lørdag – søndag
8:00 – 18:00